Plat

J'ai mis cette recette dans les plats, car c'est ce que je fais pour nous de temps en temps le soir au dîner; Cependant vous pouvez très bien servir cette quiche en guise d'entrée chaude lorsque vous avez du monde avec une petite salade verte.

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée

3 courgettes

3 tranches de jambon blanc ou 1 paquet de râpé de jambon

4 oeufs, crème, lait, sel, poivre pour la migaine

un peu de gruyère pour gratiner

Préchauffez lefour à 200°.

Epluchez vos courgettes, coupez les en morceaux et faites les cuire dans de l'eau salée. Pendant ce temps émincez très finement vos tranches de jambon.

Quand les courgettes sont cuites mettez les égouttez, et écrasez les grossièrement avec une fourchette dans l'égouttoir pour qu'elles rejettent le maximum d'eau.

Préparez votre migaine en mélangeant les oeufs, la crème, le lait. Salez, poivrez.

Puis ajoutez y les courgettes et le jambon, mélangez.

Dans un moule à manquer fariné, déposer la pâte feuilletée piquée et y mettre votre préparation puis mettre un peu de gruyère dessus. Enfournez 1/2 heure tout en veillant que ça ne brûle pas, sinon mettre un papier sulfurisé au dessus.

Astuce: Préféré un moule à manquer, plutôt qu'un plateau à tarte. La mixture étant plus épaisse et plus lourde qu'une simple quiche se tiendra mieux que si elle plus fine.

Laissez bien cuire le fond de cette quiche, car la courgette à tendance à rejeter de l'eau et à ralentir la cuisson du fond de votre tarte, et risque de se démouler moins bien.