Préparation: 5min

cuisson: 10min

ingrédients:

2 bananes

paprika

quelques tranches de bacon

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Saupoudrez les bananes de paprika, puis les entourer de bacon et les couper en rondelles . Piquez avec un cure-dents, les disposer sue une plaque avec du papier sulfurisé et les saupoudrez à nouveau de paprika. Enfournez 10 min à 180°. Servir chaud.

préparation: 30min

Cuisson: 20min à 180°

Ingrédients:

Pâte feuilletée

2 oignons

40g de beurre demi sel

1 oeuf

15cl de crème liquide entière

Préparation:

Emincez vos oignons et les faire revenir à feu doux avec le beurre. Battez l'oeuf et ajoutez la crème liquide entière puis salez et poivrez.

Etendre la pâte et la disposez dans des moules à tartelette puis piquez le fond avec une fourchette.

Répartir les oignons sur la pâte, puis versez le mélange crème/oeuf et enfournez 20min à 180°.

Voilà une bouchée exquise pour l'apéro et évidemment ce genre de tartelette s'accorde à la perfection avec une salade verte pour une entrée ou en plat principal. Il vous suffit d'aggrandir la taille du moule.

Prenez un paquet d'endives tendres spécial apéritif (oui oui ça existe)

Du boursin ail et fines herbes et cerneaux de noix.

Du saint moret que vous mélangerez avec des tout petits morceaux de concombre et des dés de jambon.

Etalez vos fromages et posez vos noix et dés de jambon.

Saupoudrez de paprika juste pour la déco.

C'est frais, c'est bon !!!

Ingrédients

• 1 boite de thon de 200g
• 4 càs de moutarde à l'ancienne
• 4 oeufs
• 80g de beurre
• 10 clde crème liquide ou de lait
• 100g de gruyère râpé
• 200g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• persil frais ciselé

Préparation

Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre. Dans un saladier, versez la farine avec le levure. Ajoutez les oeufs un à un en alternant avec une càs de moutarde jusqu'à épuisement.

Ajoutez le beurre, puis la crème (ou le lait). Ensuite, le gruyère, le persil, puis le thon. Bien mélanger.

Remplir des petits moules à cake siliconés, ou faire un gros cake dans un moule beurré.

Surveillez la cuisson en fonction de la taille des moules que vous avez choisi.

Voilà un moment que je ne vous avais pas vu !!!

C'est la saison des champignons qui reprend, alors me revoilà avec ma 1ère cueillette du jour, 350 g d'avriots tout frais ....du nom plus sophistiqué de thricholome de la St George

Ils vont passer à la casserole, c'est moi qui vous l'dit ;-)

Et comment vais -je les faire me direz-vous, et bien ce sera pour l'apéro, car quand ils auront rejeter de leur eau, il ne restera pas grand chose, mais je me régale d'avance.

toast crémeux aux avriots

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 4 personnes):
- 500 g de mousserons de printemps (appelé également mousseron de la Saint-Georges, mousseron vrai ou tricholome de la Saint-Georges)
- 50 g de beurre
- 15 cl de crème liquide
- 1 jaune d'oeuf
- ciboulette ciselée
- sel et poivre

Préparation :
Coupez le bout terreux du pieds des champignons. Nettoyez les champignons à l'aide d'une petite brosse. S'ils sont vraiment très sales, vous pouvez les passer rapidement sous l'eau et les sécher ensuite. Coupez-les en lamelles.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez-y les champignons. Lorsque les champignons ont rendu toute leur eau, laissez les cuire encore quelques instants et diminuez la flamme. Ajoutez sel poivre, la crème, le jaune d'oeuf et mélangez bien. Hors du feu, ajoutez la ciboulette ciselée.

Répartissez la préparation sur des toasts et servez immédiatement, à l'apéritif ou en entrée, selon la taille des toasts.

S'il vous reste des blancs d'oeufs

Ingrédients pour 2 blancs d'oeufs

• 2 Blancs
• 50g de farine
• 50 g de gruyère
• sel, poivre

Mélangez d'abord les blancs avec un fouet, puis ajoutez tous les autres ingrédients et versez dans des petits moules en silicone avec une cuillère à café.

Enfournez 12 min à 250°. 

Croustillant dehors, et moelleux dedans.

Ingrédients pour une quarantaine de choux

• 25cl d'eau
• 80g de beurre
• 125g de farine
• 3 oeufs + 1 pour la dorure
• sel
• 1/2 CàS de lait pour la dorure
• Jambon fumé
• tomate
• gouda, mimolette ...

Préchauffez le four à 190°.

Portez l'eau à ébullitionavec le beurre, et la pincée de sel.

Hors du feu, ajoutez la farine d'un coup, et mélangez jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole. Ajoutez les oeufs un par un et mélangez .

Sur une plaque avec papier sulfurisé, composez des petits choux avec une poche à douille, ou 2 petites cuillères, puis dorez les avec le mélange oeuf/lait. Parsemez de graines de pavot.

Mettre au four 20min, puis éteignez votre four, et laissez les encore 15min pour qu'ils s'assèchent un peu.

Une fois refroidis, coupez-les en 2, puis y mettre une couche de jambon, une autre de gouda (ou autre), puis quelques dés de tomate.

Fermez avec un pic.

Ingrédients

• 2 escalopes fines de poulet
• 1 oignon
• 1 CàS d'huile
• 1CàC de curry
• 2CàS de crème
• sel, poivre

Emincez l'oignon, et couper l'escalope. Faites les cuire dans une poêle avec l'huile.

Quand la viande est refroidie, mettre dans un robot et mixez avec la crème, le curry, le sel et le poivre.

Rectifiez si besoin pour rajouter du sel ou du curry, selon votre goût.

Astuce:Ces rilletes sont parfaites sur les p'tits blinis à la ricotta, pour l'apéro.

Ingrédients pour 60 blinis

• 250g de ricotta
• 2 oeufs
• 175g de farine
• 1 sachet de levure
• 15cl de lait
• sel, poivre
• un petit bain de friture

Battre la ricotta avec les oeufs, puis ajoutez la farine, et la levure.

Ajoutez le lait; salez, poivrez.

Faites chauffer l'huile, et versez des doses de la valeur d'une cuillère à soupe. Quand la pâte fait des petites bulles, retournez les sur l'autre face.

Astuce:la ricotta est un fromage ni salé, ni sucré, que vous trouverez en général près du mascarpone, conditionné en pot.

Verrine thon, pêche, fraise

• 1 boite de thon
• pêche fraîche ou en boite
• fraises
• mayonnaise
• fromage blanc

Emiettez le thon et mélangez avec de la mayonnaise,1ère couche

Mixez les pêches avec le fromage blanc, 2ème couche

Mixez les fraises avec le fromage blanc, 3ème couche

Mettre au frais

Verrine avocat, crevettes

• avocats bien mûrs
• crevettes décortiquées
• mayonnaise
• brin de ciboulette, ou de persil

Mixez les avocats pour obtenir une purée. Ajoutez la mayonnaise, et les crevettes.Salez, poivrez légèrement.

mettre dans une verrine, et ajoutez des morceaux de crevettes et de ciboulettes dessus.

Verrine fromage blanc, concombre

• Fromage blanc
• concombre
• sel, poivre
• curry

Couper le concombre en en tout petits dés.Mélangez-les dans le fromage blanc, avec une pincée de sel de poivre et de curry.

Verrine d'aspic

• Jambon
• oeufs durs émiettez
• dés de tomate
• gelée au madère
• brin de persil

Préparez votre gelée, et versez un peu au fond de chaque verrine. Laisser prendre au frigo.

Pendant ce temps préparez vos oeufs durs, coupez vos tomates en petits dés, et émincez le jambon el lamelles.

Quand la gelée est prise, mettre le jambon en 1er, l'oeuf émietté grossièrement, quelques dés de tomate, et des brins de persil pour la déco. Remplir ensuite de gelée, et mettre au frigo.

Cuillère Jambon, champignons, vache qui rit

• Vache qui rit
• champignons de Paris
• jambon blanc
• crème fraîche
• persil
• sel, poivre

Epluchez les champignons, et hachez les finement.Les faire cuire avec un peu d'huile d'olive.En fin de cuisson, ajoutez un peu de persil haché. Remuez.

Hachez le jambon très fin.

Mettre les vaches qui rit et la crème dans une casserole, et faire fondre à feu douxpendant une minutepuis ajoutez les champignons, le jambon, le sel et poivre.

Chauffez à feu doux pendant 10 min, et mélangez.

Remplir les cuillères et mettre au frais.

Cuillère concombre, St moret, rillettes de thon

• Rillettes de thon
• concombre
• St moret

Coupez des rondelles de concombre de 3/4 cm d'épaisseur.

Evidez le centre.Mélangez les rilettes avec le St moret, et remplir le centre des rondelles de concombre. saupoudrez avec du paprika pour la couleur.

Astuce

Servez vous de diverses épices en poudre pour donner de la couleur à vos verrines et cuillères.( paprika, curry, safran...)ou encore des herbes, persil, ciboulette, basilic .....